Le chercheur David Jenkins a introduit la notion d’index glycémique (IG) dans les années 1980 pour mesurer la capacité de chaque aliment renfermant des glucides à augmenter le taux de sucre dans le sang. Compris entre 0 et 100, l’IG ne correspond donc pas au taux de glucides d’un ingrédient.
Si les aliments avec un index glycémique bas sont avant tout bons pour la santé, ils aident aussi à perdre du poids.
Les 5 produits à privilégier dans le cadre d’un régime IG bas
L’avocat (IG : 10)
Avec un faible IG de 10, l’avocat est un superfood riche en graisses mono-insaturées saines, en fibres, en vitamines et en minéraux. Ce fruit aide à réguler la glycémie tout en procurant une sensation de satiété durable. Sa texture crémeuse et son goût délicieux le rendent facile à intégrer dans divers plats.
Vous pouvez notamment le consommer nature ou en purée (guacamole). L’avocat peut aussi être l’ingrédient phare de vos salades et smoothies. Il contribue à réduire le taux du mauvais cholestérol dans le sang et à perdre du poids sainement.
Les amandes (IG : 15)
En plus d’avoir un IG bas de seulement 15, les amandes sont riches en protéines, en fibres et en bonnes graisses. Elles sont aussi une excellente source de vitamine E, de magnésium et de calcium, sans oublier leurs propriétés anti-inflammatoires ainsi que leur pouvoir à améliorer la santé cardiaque.
Une poignée d’amandes peut constituer une collation parfaite pour maintenir votre énergie tout au long de la journée sans faire grimper votre taux de sucre dans le sang. Vous pouvez les consommer crues, grillées ou ajoutées à des plats sucrés ou salés.
La courgette (IG : 15)
La courgette est un légume à IG bas et faible en calories. Elle est riche en vitamines A et C, en potassium et en antioxydants. La courgette peut être consommée crue en salade, cuite à la vapeur, rôtie, ou même spiralée pour remplacer les pâtes. Sa faible teneur en glucides et sa capacité à s’intégrer dans une variété de recettes en font un aliment de choix si vous souhaitez maigrir avec un régime IG bas.
Le tofu (IG : 15)
Le tofu, avec son IG de 15, est une excellente source de protéines végétales, particulièrement bénéfique pour les végétariens et les végétaliens. Il est également faible en glucides et riche en acides aminés essentiels, en fer et en calcium.
Très versatile, le tofu peut être grillé, sauté, ajouté à des soupes ou utilisé dans des smoothies pour augmenter la teneur en protéines sans affecter significativement la glycémie.
Le brocoli (IG : 15)
Le brocoli est un autre légume à faible IG et pauvre en calories. Il est rempli de fibres, de vitamines C et K, ainsi que de plusieurs antioxydants puissants qui aident à combattre les inflammations et à protéger contre certaines maladies chroniques.
Vous pouvez préparer le brocoli cru, cuit à la vapeur, sauté ou rôti. Cet aliment minceur s’intègre facilement dans plusieurs plats, des salades aux plats d’accompagnement.